COMO PREPARO OS LEGUMES?

De início, tente sempre servir os legumes cozidos e triturados em purés, porque são mais fáceis de digerir; convém complementar os purés com outros hortícolas, cereais, carnes, peixes e ovos.

Uma vez comprovado que o bebé tolera os novos alimentos e faz uma boa adaptação, pode começar a oferecer os legumes sem triturar.

As quantidades de legumes antes de o bebé fazer um ano devem ser moderadas, aproximadamente 20g.

Os legumes podem fazer parte da dieta umas duas vezes por semana.

CONVÉM SABER:

• Os legumes não caem bem* a todas as crianças. Ao início, procure servi-los sem pele ou muito bem triturados.
• É preferível sermos nós a cozer os legumes, deixando-os de molho na noite anterior para que amoleçam. Os legumes em conserva podem conter mais sódio.
• Se os legumes provocarem gases ao seu bebé, experimente cozê-los com erva-doce ou cominhos, porque podem melhorar a digestão.
• As proteínas dos legumes são de alta qualidade mas carecem de alguns aminoácidos; para supri-los é conveniente misturar os legumes com cereais: arroz, massas, sêmolas, pão…
• Os legumes são uma fonte considerável de ferro; contudo, para que o ferro possa ser assimilado, é aconselhável que esteja acompanhado de alimentos ricos em vitamina C (sumo de laranja, ananás, tomate...).